喜茶疯狂扩张,奈雪再传IPO,谁会是新式茶饮第一股?
2021-02-04 13:29:28 小编 人浏览

 上市后如何避免扩张带来同店销售下降,如何保持持续盈利能力,标准化和数字化程度仍是关键。

编者按:本文来自微信公众号“鳌头财经”(ID:theSankei),作者 啾一;

上市后如何避免扩张带来同店销售下降,如何保持持续盈利能力,标准化和数字化程度仍是关键。

在目前餐饮市场寒冬期下, 新式茶饮热度却一直不减。近日以来,喜茶发布2020年度报告,一年时间内,门店数扩张近一番;新年伊始,喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶先后传出有意IPO的消息。

虽然头部公司对于IPO的传闻均为否认或不予置评的立场,现调茶饮一直都倍受资本青睐却是不争的事实。

喜茶创立至今共完成3轮融资,2020年底奈雪的茶也传出完成新一轮融资的消息。茶饮行业的高毛利,加上资本市场的追捧,IPO第一股似乎即将出现。

不过,在业内人士看来,茶饮市场的规模,并不等同新式茶饮的规模,新式茶饮的规模预期市场有限。对于头部品牌来说,保持持续盈利,讲述更吸引人的故事是一场不小的挑战。

追逐门店扩张

现调茶饮是消费升级背景下最火热的行业风口之一。对于茶饮品牌来说,门店数是一个重要指标。相关统计显示,全国现有奶茶店已突破50万家,行业复合增长率超30%。

根据喜茶最新公布的数据,截至2020年底,喜茶已在海内外61个城市开出695家门店。2020年喜茶共新增304家门店,包括202家主力店及102家店,一年之内门店数量接近翻一番。

喜茶在去年推出全新品牌喜小茶和喜小瓶,据悉,喜小茶在2020年底于深圳、广州、东莞、中山、佛山、惠州6个城市落成18家门店。

不仅是喜茶,奈雪的茶品牌也在加速跑马圈地。据悉,奈雪今年新增门店目标将超过去年的200家,且依然坚持开大店,2018年底,奈雪和喜茶的门店数量分别为130家和150家。

但近两年门店数量差距逐渐拉大,2020年底,喜茶的门店数量已达710家,奈雪的门店数量则为500家左右。造成这一差异的原因是什么?

一直以来,新式茶饮向上、向下的经营策略差异是争论的热点话题。

业内人士指出,奈雪和喜茶有着明显不同的规划,奈雪更追求星巴克式品牌调性和文化价值,喜茶则以“喜小茶”“喜小瓶”,向下沉市场及功能性饮料零售渠道迈进。

而在喜茶和奈雪向“千店”扩张的时候,蜜雪冰城早在去年6月宣布开出它的第1万家门店,成为茶饮市场上首个破万店的品牌。

从融资规模上看,2021年1月,奈雪的茶宣布完成C轮1亿多美金的融资,估值接近130亿;蜜雪冰城也在当月完成首轮融资,龙珠资本、高瓴资本联合领投,二者各投10亿元;喜茶创立至今共完成3轮融资,投后估值已超160亿元。

在资本的追捧下,关于茶饮第一股的猜想层出不穷。近日,有消息指奈雪的茶计划在今年第一季度提交在港上市申请。1月20日,喜茶对外称,公司暂无上市计划。

此外,有消息指今年蜜雪冰城计划在A股上市,上市的筹备已到最后阶段,交表已经在倒计时中,预计年内完成上市流程。

标准化仍是难点

茶饮市场竞争激烈,新品牌机会窗口正在关闭,市场逐渐淘洗散户出局。由于国内餐饮企业标准化程度不高,上市一直是公认的难题。

尽管茶饮市场的潜在规模巨大,头部品牌的玩法越来越多,全国茶饮门店数量激增,不过,新式茶饮的标准化仍未有定论。

与现磨咖啡相比,新式茶饮操作流程复杂,同时缺少自动化设备,供应链不够智能,要为此付出极高的人力成本。

实际上,新式茶饮追求的大店模式,因重资产运营,压低了企业的盈利空间。

高企的人力、房租等成本,也限制了奶茶的扩张步调,当蜜雪冰城破万家门店之时,喜茶们还徘徊在四五百家门店;相关统计显示,一家奶茶店每年营收1000万元,净利率约10%。盈利能力上中高端茶饮品牌的净利润约10%,而蜜雪冰城净利润可达13%;

不过,即便最后成功上市,对于茶饮企业来说,也只是一个开始。据相关机构统计,目前新式茶饮行业仍处于快速发展时期。

据东北证券研报,2019年新式茶饮行业市场规模为600亿元,预计2024年市场规模将达1722亿元,2019-2024年的复合年均增长率为23.5%。

业内观点认为,上市后如何避免扩张带来同店销售下降,如何保持持续盈利能力,标准化和数字化程度仍是关键。

“中高端定位品牌如果没有在整个管理、创新、场景、以及食安方面做出相应的整改或者升级,就达不到它自身的品牌定位,也会影响未来的发展。”业内人士分析道。

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